Seobaru.com. Hallo sobat setia pembaca seobaru, kembali lagi bersama admin,pada artikel kali ini akan membahas tentang beberapa resep olahan daging kambing yang enak .
Tak terasa idul adha tinggal menghitung hari, biasanya pada hari raya besar umat islam ini, identik dengan beberapa masakan daging terutama daging kambing.karena di sunahkan sesudah selesai solat idul adha sampai tanggal 13 dzulhijah menyembelih hewan qurban.
Olahan daging kambing sangat ni”mat dan lezat, asalkan di olah secara tepat.Karena jika proses pengolahannya kurang tepat,masakan daging kambing terasa kurang empuk dan beraroma bau.Untuk menghilangkan bau pada daging kambing sebelum diolah bisa di bungkus dengan daun pepaya atau di rendam dulu pada parutan nanas.
Setelah merendam daging dengan parutan nanas beberapa saat, lalu cuci sampai bersih dan sebelum proses memasak daging kambing direbus terlebih dahulu sampai teksturnya lembut tidak keras.sebagai reperensi untuk memasak,berikut beberapa resep olahan daging kambing yang enak :
Oseng Kambing
Bahan-bahan :
- 500 gram daging kambing
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 daun jeruk
- 5 lembar daun nangka
- 5 sendok makan kecap atau 1 saset yang sedang
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus/iris :
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Cara membuatnya :
Sebelum daging dipotong kecil,rebus dulu daging kambing dengan daun nangka hingga terpisah kotorannya,pukul2 dagingnya terlebih dahulu,kemudian cuci bersih. Lalu potong kecil-kecil dagingnya atau bisa berbentuk dadu.
Iris semua bumbu halus dan siapkan wajan untuk memasak, Setelah itu panaskan minyak sayur dan tumis semua bumbu halus setelah warnanya kecioklatan masukan juga serai,daun salam, daun jeruk kecuali kecap.
Setelah hampir matang lalu masukan kecap sambil diaduk -aduk hingga matang, lalu angkat .Oseng kambingpun siap di sajikan.Mudah bukan,selamat mencoba. beberapa resep olahan daging kambing yang enak selanjutnya adalah:
Kambing Gulai
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 500 gram tulang kambing seperti iga atau lainnya
- 1 lembar daun kunyit yg diikat
- 1 sendok air asam
- 1 liter santan kelapa dari i butir
- 3 lembar daun jeruk
- 3 ruas jahe dan 3 lengkuas memarkan
Bumbu halus:
- 1 cm kayu manis
- ½ lada bubuk
- ½ sendok ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 10 buah cabe rawit
- 10 buah cabe kriting
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa dan minyak secukupnya untuk menumis bumbu
Cara membuat:
Tumbuk semua bumbu halus atau bisa di belender,siapkan wajan tambahkan minyak untuk menumis lalu goreng semua bumbu halus seteleh bumbu aromanya tercium, lalu masukan daun jeruk jahe dan lengkuas yang sudah di memarkan tambahkan sedikit santan lalu masukan semua daging, setelah hampir matang masukan semua santan juga garam penyedap rasa sambil di aduk-aduk sampai matang.Setelah matang diangkat dan Gulai kambing pun siap di hidangkan.
Sate Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 2 ruas jahe, memerkan
- 3 lembar daun jeruk. Iris tipis
- Kecap nanis secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 biji asam jawa
- 3 butir kemiri
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuatnya:
Haluskan semua bumbu halus,tambahkan kecap dan minyak secukupnya juga daun jeruk dan lengkuas aduk-aduk. Lalu siapkan arang setelah timbul bara, bakar daging kambing dan sesekali diolesi bumbu dan kecap agar meresap.Setelah matang lalu angkat sajikan dengan sambal kecap juga irisan mentimu juga kol bisa dengan sambal kacang juga yang sudah di taburi jeruk mipis akan menambah rasa nikmatnya.
Penutup
Demikian Artikel kali ini tentang beberapa resep olahan daging kambing yang enak dan praktis, selamat mencoba,dan jangan lupa untuk kembali berkunjung ke artikel Seobaru.com.
